4种料理方式易致营养流失

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2018-11-05

推荐阅读:在水中加一种东西,喝了可以让你年轻10岁,想知道它是什么吗?关注微信号(长按可复制),回复就可以查看帮助我们越活越年轻的秘诀,还能学习各种保持身材方法!  蔬菜富含丰富的维生素、矿物质和膳食纤维,对我们的身体健康非常重要。 为了让蔬菜吃起来更美味,我们会换着花样烹调蔬菜,但需要注意了,如果烹调方式不当,会造成营养素的大量损失。   1.把蔬菜长时间泡在冷水里  一般蔬菜用于做沙拉时,为了保持爽口的风味,切了菜以后都会将蔬菜暂时泡在冷水中,但是,长期浸泡却会导致营养素流失,水溶性维生素会慢慢流失到浸泡的水中。 因此,长时间将蔬菜浸泡在水里是非常错误的做法。   2.把煮菜的汤水倒了  一般情况下,蔬菜煮熟了以后体积会变小,相比生食,人能够摄入更多的蔬菜。 但维生素C抗热性差,一旦加热就很容易流失。 因此,在煮蔬菜之后汤汁最好不要丢弃,将含有维生素C的汤汁合理利用或摄入,才能不流失维生素C。

  3.用搅拌器和食品处理机来做蔬菜水果汁。